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Velouté de petit-pois / gingembre 

INGRÉDIENTS :

1 kg de petit-pois
1 oignon
3 gousses d'ail
1 petit bout de gingembre
1 c à c de sel
1 petit bol de crème de soja de l’eau


PRÉPARATION

Dans un premier temps, faire revenir dans un petit filet d’huile d’olive, les oignons, l’ail et le gingembre jusqu’à l’obtention d’une belle coloration.
Puis ajouter le sel et laisser cuire à nouveau. Ensuite, ajouter les petit-pois, bien mélanger pour que ces derniers s’imprègnent du goût de la préparation précédente, couvrir d’eau à hauteur et laisser cuire 20 minutes.
Une fois vos petit-pois cuits, les passer au mixeur sans oublier d’ajouter la crème de soja !


ASTUCE

Pour encore plus de goût, vous pouvez remplacer la crème soja pour par de la crème de coco. Un délice !