INGRÉDIENTS :

LES NUGGETS
1 tête de chou-fleur
De la chapelure
3 c à s de farine de votre choix
2 c à s de levure maltée
1 c à s de curry
1/2 de paprika
1 c à c de sel
1 c à s d'ail en poudre
1 c à s d'huile d'olive pour dorer

LA SAUCE
1 tête d'ail rôtie
125 g de noix de cajou trempées au moins 3 h avant utilisation
1 c à c de curry
1 c à c de sel
1 c à c de levure maltée

PRÉPARATION

Avant tout, nettoyer et effeuiller votre chou-fleur.
Puis dans un premier bol y mettre la chapelure et dans le deuxième, la farine, la levure maltée, le curry, la paprika, le sel et l’ail.
Bien mélanger puis ajouter de l’eau au fur et à mesure jusqu’à l’obtention d’un appareil lisse mais pas trop épais (voir la vidéo).
Puis plonger les morceaux de chou-fleur dans l’appareil lisse puis dans la chapelure et répéter l’opération pour tous les morceaux de chou-fleur. Disposer ces derniers sur une plaque de cuisson et les badigeonner d’un peu d’huile puis au four à 200° pour 45 minutes.

Pendant ce temps, étêter et épluche partiellement la tête d’ail puis l’assaisonner selon votre goût. Y mettre un filet d’huile d’olive et enfermer la tête d’ail dans du papier cuisson puis l’enfourner pour 45 minutes également.

Pour le sauce, égoutter vos noix de cajou, les mettre dans un mixeur avec les reste des ingrédients et ajouter un peu d’eau jusqu’à la texture souhaitée.

Idéal pour régaler les petits !!!! Et les grands !