INGRÉDIENTS :

250g d’haricots rouges
3 tomates
1 oignon
1 oignon cive
1 branche de céleri
1/2 poireau
3 branches de thym
3 gousses d'ail
Un petit bout de gingembre
1 c à c de sel
1 c à c de curry

PRÉPARATION

Premièrement, faire revenir dans un petit filet d’huile, l’oignon, l’oignon cive, la branche de céleri, le 1/2 poireau, les 3 branches de thym, les 3 gousses d’ail et le petit bout de gingembre. Une fois bien dorés, ajouter le sel et le curry puis laisse cuire en mélangeant le tout.
Ensuite ajouter les 3 tomates coupées en dés. Mélanger, couvrir et laisser cuire à feu doux pour 10 minutes. Pour terminer, ajouter les haricots rouges cuits au préalable ainsi que le persil, bien mélanger puis déglacer avec 100ml d’eau. Couvrir de nouveau et laisse encoure cuire 5 à 8 minutes.


ASTUCE

Vous pouvez également remplacer les 100ml d’eau de déglaçage pour du jus de carotte (fait maison !).