INGRÉDIENTS :

3 bananes bien mûres
6 pruneaux en purée (Mixés)
150 g de Mix de farines sans gluten
50 g de farine de sarrasin
20 cl de crème végétale
1 c à s de beurre de cacahouète
1 c à s de cannelle en poudre
1 c à s d'essence de vanille
Le zeste d'un citron

PRÉPARATION

Dans un saladier, écraser les 3 bananes à l’aide d’une fourchette.
Puis ajouter les pruneaux mixés, les farines et la crème végétale. Bien mélanger pour obtenir une pâte bien homogène.
Dans un deuxième temps, ajouter à la préparation, le beurre de cacahouète, l’essence de vanille, la cannelle et le zeste de citron. Re-mélanger !
Et voilà ! Verser votre préparation dans un moule à gâteau chemisé d’un papier cuisson et enfourner à 180° pour 50 minutes.

Surtout, bien vérifier la cuisson à l’aide d’un couteau. Si celui-ci ressort sec, c’est que votre gâteau est prêt !


ASTUCE

Pour les sportifs, vous pouvez rajouter des fruits secs pour un bon gâteau énergétique !